Evidemment, c'est une recette qui n'est pas de saison aujourd'hui ! Après vérification du thermomètre, l'envie va plutôt vers des crèpes, une tartiflette ou tout autre plat reconfortant ! Pourtant, il s'agit d'une recette inattendue et délicieuse. A chaque fois qu'on la fait, il n'en reste pas une miette !
Ingrédients pour 20 personnes :
- 1kg 5 de pâtes, des penne.
- 1kg de nectarines mûres ou de pêches ou de poires
- 500gr de gorgonzola
- 500gr de salade : mesclun, cresson, doucette : facultatif
- 25 cuillères à soupe de cerneaux de noix
- 10 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 10 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée, avec une cuillère d'huile d'olive. Les égoutter et les laisser refroidir.
Epluchez et coupez les nectarines en tranches, ni trop fines, ni trop épaisses.
Coupez le fromage en cubes.
Lavez et essorez la salade.
Mélangez tous les ingrédients dans de grands saladiers et assaisonnez selon votre goût.
Préparez la vinaigrette et mélangez la dans les saladiers.
C'est prêt, régalez-vous !!
Cette salade se déguste avec un vin de rivesaltes ambré.
Vairantes :
Vous pouvez aussi faire cette salade sans les pâtes, dans ce cas, prévoyez 5kg de fruits.
Vous pouvez remplacer les nectarines par des pêches ou des poires
Vous pouvez remplacer le gorgonzola par du parmesan (ma version préférée !), de la feta...
Si vous mettez du fromage de brebis, vous pouvez rajouter de la confiture de cerises noires dans la vinaigrette.
A vous de jouer ! Racontez-nous comment vous avez interprété cette recette.
